TOKYO豚骨BASE

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JR品川駅「Ecute品川」開業に伴い、近年発展が進む駅ナカ向けのラーメン業態を開発。
マスターコンセプトは「東京発。BRAND NEW豚骨ラーメン登場。」商品コンセプトは「骨太の豚骨ラーメンをスタイリッシュにクィックに」。
提供スピードが第一に要求される駅ナカという特殊環境の中、一風堂レベルの本格的でハイクォリティな商品を1時間あたり100杯以上提供できるオペレーションを実現した。
また、「首都圏のターミナル駅に店舗展開する」というクライアントの事業計画を前提に、店舗オペレーション~スタッフ教育を体系化。2014年現在、品川、池袋、渋谷、海浜幕張、赤羽の5店舗を展開。
プロデューサー・プランナー 小川剛
ショップデザイン YAN設計
商品MD構築 小川剛
商品開発 吉田恒広
ロゴデザイン カジグラ
ユニフォームデザイン ジャスティープラン
店舗オペレーション構築 工藤智
スタッフ教育 工藤智
ホームページ www.nre.co.jp/Portals/0/shop/ttb/home.html